中環・クィーンズロードに３月２３日、「Cafe Life patisserie and cafe」にオープンした。日本の食材にこだわった季節のスイーツに、日本製の自動珈琲焙煎機を使った厳選されたコーヒー豆を使用している。このほどオープンした２号店は広さ７００スクエアフィート、１５席あり、明るく開放的な空間だ。１号店以上にイートインスペースが充実し、生クリームを使ったスイーツも多く取り揃えているのが特徴。現在は福岡県産のあまおうを使用した「あまおうケーキ」（５８ドル）や、「あまおうタルト」（６８ドル）など旬の食材を取り入れている。またパン職人が常駐し、クロワッサンなどパンを取り入れたブレックファースト、ランチセット（５５ドル～）を提供、午前７時３０分から開店し、カフェ激戦区エリアでの新規顧客獲得を狙う。オーナーの遠藤隆史氏は１号店を立ち上げてからの３年間を振り返り「紆余曲折ありながらも、多くの方にサポートをいただいた。まさに3年間の集大成。今後もこだわった日本の食材を通して、より日本の魅力を伝えていきたい」と述べた。４月は桜を使った焼菓子、ケーキ、ドリンクなどで日本の春を楽しめるメニューが登場する。【関連記事】https://www.hkpost.com.hk/20180130_6821/
