香港人のソウルドリンク
「黒豆は大豆」であるということをご存じでしたか？ 「だいず」は漢字で「大豆」と書きます。これは「大いなる豆」の意味から名付けられたとされています。「大いなる」とは、偉大な、立派な、という意味です。実は、大豆には、形の大・中・小、黄色・白色・黒色・緑色など、とてもたくさんの種類があります。
豆乳は健康に良いといわれています。その理由の一番が、豆乳は良質のたんぱく質で出来ているから。そもそもたんぱく質には、大きく分けて動物性たんぱく質と植物性たんぱく質があります。そして動物性たんぱく質には、「必須アミノ酸のバランスが良いが、脂肪になりやすくコレステロール、高血圧のもとになりやすい」という特徴が、植物性たんぱく質には、「必須アミノ酸が不十分だが、脂肪になりにくくコレステロール、血圧を抑制できる」という特徴があります。
豆乳は、後者の植物性たんぱく質のため、「コレステロール値の抑制」や「高血圧の予防」にもなるだけではなく、その構造は動物性たんぱく質に近いため、アミノ酸のバランスもよく「栄養価が高い」という『良質なたんぱく質』なのです。そしてその働きとして、コレステロールを減らす・高血圧予防・ボケ防止・アンチエイジング・便秘改善・精神の安定が挙げられます。
そして黒豆は普通の大豆と栄養成分や効果は変わりませんが、「アントシアニン」という黒色の色素で出来た皮に包まれています。このアントシアニンの効果は、眼精疲労の回復・視力の改善だけでなく、抗炎・抗潰瘍作用、コラーゲンの安定作用などなど。つまり、「黒豆＝通常の大豆食品+アントシアニン」の効果が得られるわけです。
そして、今回ご紹介するのは、黒大豆の豆乳「VITASOY黒豆奶 」。香港で70年以上も豆乳を販売している会社が作ったこの「VITASOY黒豆奶 」には、黒大豆と大豆だけでなく、黒ごま（シミ、疲れ目、美肌・美髪、白髪にも効果あり）が含まれています。そのお味は、ほんのり甘く、さらっと飲めて、おまけにゴマの香りがなんとも言えない上品さを醸し出しています。
キャセイパシフィック航空とドラゴン航空の機内誌『Silk Road』８月号に、香港人のソウルドリンクとしても、紹介されていました。コンビニでも、スーパーでも、どこでも手に入るのも良いところ。
のどが渇いた時、どうせ飲むなら、体にええもん飲みませんか？
（このコーナーは月1回掲載）
筆者・楊さちこ
1961年大阪生まれ（国籍：日本)
南京中医薬大学・中医美容学教授・中医学博士
日本と香港・中国のアジアンコスメブームに火をつけた第一人者。大学では「高木祐子奨学金基金」を設立し、中医学の社会的地位の向上に尽力。「いつまでも美しく」 をモットーに美に関する商品開発をはじめとするトータルプロデュースを手がけている。著書は『肌がつるんと若返る「ガーゼ洗顔」』(マキノ出版)、『綺麗なひとは、やめている。』(幻冬舎文庫)、『昨日よりも綺麗になる魔法の習慣』(光文社知恵の森文庫)、『72時間で自分を変える旅 香港』(幻冬舎)のほか、2016年には香港の健康長寿に着目した『世界一の養生ごはん』(小学館)、『香港美人が教えてくれた美しさが永遠に続く６つの法則』（光文社）を上梓。郵便局だけで買える、おいしい家庭料理の本『dancyuクッキング』（プレジデント社）＝写真＝に長寿世界一「香港」の、おいしい養生ごはんを連載中。
