ミラネーゼを虜にした味
またひとつ話題のコンテンポラリー・イタリアンが香港に上陸した。昨年11月オープンの「SPIGA」は、ミラノをベースに３店を展開し、計４つのミシュラン星を誇るスターシェフEnrico Bartoliniが手掛けている。
デザインやファッションに敏感なミラノでは、食にも最新のセンスが求められる。そんなミラネーゼを虜にしたBartoliniの料理は、モダンでクリエーティブ、上質で完成度の高い現代のイタリアンだ。本国イタリアの豊かな自然を料理を通して伝え、素材の繊細な味わいを最新の技でさらなる高みへと仕上げる。テースティングコース（5品788ドル）や、ミラノと時差のないメニューを多数用意しているのがうれしい。
内装は「1950年代のシネマティックでスプレンダーな空間」がテーマ。独創的なシャンデリアをはじめ、随所に置かれたイタリアン・クラシコのモダンな照明がいっそう店内を輝かす。個室のほか、屋外テラスもあるので、初夏を先取り、おしゃれして出掛けたい。
（文・鈴木理絵／写真提供・同店）
SPIGA
所在地： 3rd Floor, LHT Tower, 31 Queen’s Road Central, Hong Kong
電 話：2871-0055
営業時間：12：00～15：00、18：00～23：00
