清々しく凛とした味わい
中環のクイーンズロードに先ごろ開業したユニークな外観のビル「H Queen’s」には、8軒のモダンアートギャラリーやおしゃれなダイニングが入居し、話題を呼んでいる。その25Fにオープンしたレストラン「Arbor」のコンセプトは「詩人と料理人のカップルが住む静かな森の中の魅力的な家」。都会の喧騒からエスケープしてきた旅行者や友人をそこでもてなし、彼らに寛いでほしいというメッセージが込められている。
フィンランド出身のシェフが作る独創的な料理はフレンチ＆ノルディックの手法を用いる。上質な食材は、その多くが日本から取り寄せたもの。いずれの料理も森や木の中にたたずむような清々しい香りに包まれ、凛とした味わいが特徴だ。
ミシュラン3つ星を持つ香港フレンチの名店で活躍してきたというスタッフが選んだワインコレクションも自慢。1700本の中から提案されるワインペアリングもお薦めだ。今夏は、そんな森の家の客人となって訪れよう。 （文・鈴木理絵／写真提供・同店）
Arbor
所在地： 25/F., H Queen’s, 80 Queen’s Road Central, Hong Kong
電 話：3185-8388
営業時間：12：00〜14：00、18：30〜22：30
