飲食業では長期にわたって食器洗いの人材が不足しているが、勤務環境が改善しないままでは月給１万７０００ドルでも応募者がいない状況という。１２月１日付『香港経済日報』が伝えた労工処の求人サイトの資料によると、食器洗いの求人の中には勤務時間が１０～１８時で、月給が１万４０００～１万８０００ドルの仕事があり、そのうちあるミシュラン１つ星のレストランでは週６日、１日１０時間勤務で、ボーナスや食費も含まれ得う待遇の仕事があった。しかし業界関係者は、食器洗いはエアコンや湯沸かしのない（お湯の出ない）場所での作業で、また人手不足から代わりのスタッフがおらず休みが取れないなど、体力が求められると指摘。条件がよいからといって誰でも応募できる仕事ではないと話し、設備や環境の改善を呼び掛けている。【関連記事】http://www.hkpost.com.hk/history/index2.php?id=10150
