ホテルで味わうキノコ料理
「キノコ王国」の食材を使用
ニューワールドミレニアム香港の２Ｆにあるチャイニーズダイニング「桃里」では9月末まで、「キノコフェスタ（珍味野菌宴）」を実施している。キノコは味も食感も個性的で、アミノ酸、たんぱく質など栄養価も高く、低カロリー低脂肪。料理長の蘇奇柏氏は「キノコ王国」といわれる雲南省のキノコを使い、健康的で心温まる料理を振る舞う。
「松茸蟲草花乾貝響螺竹笙燉科甲冬瓜」は、マツタケ、旬の野菜冬瓜や蟲草花を煮込んだ滋養に富んだ夏のスープ。「鶏油菌牛肝菌黄油蟹粉帯子ضK釀蟹蓋」は今が旬の黄油蟹を使っていてシーフード好きな人向き。食感が良い「鶏油菌」、中国版ポルチーニ「牛肝菌」とホタテをいためカニ肉やカニみそと合わせた一品だ。「老人頭菌٧.耳炒帯子」は肉厚な「老人頭菌」とニレキクラゲ、ホタテをソテーしたもので、キノコ本来の味を一番楽しめる料理だ。キノコの味、食感、香りを存分に楽しもう。
■桃里
［所在地］
2/F., New World Millennium, 72 Mody Road, Tsim Sha Tsui East, Kowloon, Hong Kong
［営業時間］
ランチ：平日12：00〜15：00、日曜・祝日10：00〜15：00 ディナー：18：00〜23：00
［予約・問］2313-4225
ワクワク感をもたらす月餅
レトロ遊園地「茘園」がテーマ
近年、期間限定で復活して話題を集めたレトロ遊園地「茘園」。その茘園をテーマにした茶餐庁では、中秋節に向けてワクワク感をもたらす月餅ギフトボックスを販売する。
開店後初お目見えとなる「迷‘A蛋黄٪$皇月」は、クリーミーなカスタードあんの入ったミニサイズの月餅。100％香港製にこだわり、吟味した高級素材を使用している。絹のようになめらかなカスタードは、ほどよく焼いたクラスト生地で包まれ塩漬け卵黄の風味をプラス。ボックスにも志向を凝らし、遊園地のアトラクションをデザインし、色使いもクラシカルな雰囲気にした。カードゲームのおまけ付きなので、家族や友人と一緒に食べて遊べるギフトボックスになっている。月餅8個入りで256ドル、販売期間は9月9日〜10月3日だ。古き良き時代のささやかな幸せをお手元に。
■茘園茶餐庁
［所在地］Shop 12, Granville Building, 12-16 Granville Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
［営業時間］10：00〜23：00
［予約・問］6524-4557（9：00〜18：30）
