西九龍のショッピングセンター・エレメンツ内シビックスクエアに先ごろ、おしゃれな中華レストラン「The Pond」がオープンした。「魚と鴨が出会うところ」というコンセプトでつくられた同店は、「新鮮魚介をテーブルに」「ガストロノミーバー」そして「モダンチャイニーズ」という3つの要素を併せ持っている。
開放式のシーフードコーナーでは、日本の築地市場を含む、世界各地から集められた新鮮魚介を、さまざまな調理法で味わうことができる。お薦め料理の1つ「豉椒蒸金目鯛」は脂の乗った金目鯛のうま味を、豉椒のピリ辛ソースが引き立てる一品だ。中華料理には外せない「烤北京填鴨」は、自家製ソースと少量の砂糖を一緒にトッピングするとさらに味わいが深まる。
幅広い種類のアルコールをそろえたバーエリアでは、イマジネーション豊かなチャイニーズスタイルカクテルが楽しめる。伝統的な中国茶・壽眉茶にベルモット、オレンジシロップ、バーボンウィスキーなどを合わせた「Honour Cheers」を食前酒に、モダンチャイニーズをどうぞ。（文・森沢雅子／写真提供・同店）
The Pond
所在地： Shop R002-003, Rooftop Garden, Civic Square,
Elements, 1 Austin Road West, TST.,Kowloon
電 話：2258-2278
営業時間：11：30～22：30 (金・土曜・祝前日は23：30まで）
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