おしゃれに楽しむ上海料理

写真奥は前菜4種の盛り合わせ「四小拼88ドル）。鰻の揚げ物、スペアリブの煮込み、麩の醤油煮込み、豚肉のゼリー寄せがセットになっている。手前は「魚籽煙燻蛋」

　尖沙咀のiSQUAREにある「上海婆婆336」は4月10日にオープンしたばかりの新店。郊外に展開するカジュアルレストラン「上海婆婆」のアップグレードラインだ。一見するとカフェのようなインテリアはインダストリアルテーストがふんだんに取り入れられ、すっきりとしていておしゃれ。「上海にある洋風邸宅のモダンなダイニングで食べる上海料理」をイメージしているのだそう。店名の「336」は上海語で「ありがとう」を表す「謝謝儂（シャーシャーノン）」に音が似ており、邸宅の番地風でもあることから付けられたとか。
 

「婆婆担担麺」（42ドル）の麺はオーダーが通ってから手打ちというする生麺	普通の小籠包（ショーロンポウ）の3倍の大きさの「阿蘇大籠包」（1つ28ドル）	「蘿蔔絲酥餅」（32ドル）は細切り大根のパイ。サクッとした口当たりが絶品

　洗練された盛りつけが目を引く料理は、すっきりとした味わいにアレンジされているものの、あくまで正統派。卵の燻製にキャビアとペパーミントを合わせた「魚籽煙燻蛋」（卵1つ16ドル）や上海料理ではポピュラーなワンタンスープに青唐辛子と花椒を加えてピリ辛に仕立てた「青花椒湯雲呑」（6つで42ドル）など、ほかではあまり見かけないアイデア料理もあり、あれこれと試してみたくなる。（文・内田和世/撮影・馮耀威）

上海婆婆336 （Shanghai Popo 336）

所在地：Shop 605-606, 6/F., iSQUARE, 63 Nathan Road,
Tsim Sha Tsui, Kowloon          
電話：2806-1833
営業時間：11：00～16：00
18：00～ 23：00