特集
おいしく親しむ素食主義（ベジタリアン）

 食の安全や健康を考え、多方面から注目されている健康食「ベジタリアン」。現在、香港では約１６０万人がベジを好んで食べるという調査結果があるほど、ベジ料理は生活に密着している。おいしいレストランはよく紹介されているけれど、ベジ料理が味わえる店となるとなかなか探すのが難しいもの。そんな日本人読者向けに、ベジタリアンの良いところを身をもって経験した俳優の林雲中（ジェフリー）さんお薦めのベジタリアンレストランを紹介する。
（企画と取材・Tamaya(HK)Co., Ltd／構成・編集部）

 
 

開放的な店舗で本場タイベジの味を

一番人気のグリーンカレー（68ドル）

　ベジタリアンのタイ人夫婦が経営する、本場タイベジタリアンが堪能できる店。5カ月前にオープンしたばかりで、店内も6テーブルと小さいが、常に客足が絶えない人気店だ。ベジタリアンとはいえ、タイ独特の香辛料や味付けはそのままなので、通常のタイ料理を食しているようだが、トムヤムクンにもエビはなく、香辛料やその他の天然素材が織りなす味付けに魅了される顧客も多い。さっぱりとなりがちなベジ料理を引き立ててくれる自家製ソースは、タマリンドや米酢、ハーブなどを使用し甘酸っぱさ、辛味を演出、味に深みがあり、テークアウト希望の顧客もいるほど。それぞれの効能を教えてくれるヘルシードリンク類も自家製で、食後の喉を潤してくれる。
 

生春巻き（48ドル）はボリューム満点。左下・タロイモと豆乳ベースで作ったエビと魚のすり身団子（58ドル）	半オープンテラス形式の店内は開放的な気分

■泰式素食
所在地：G/F., 28A Nam Kok Road, Kowloon City, Kowloon, Hong Kong
電話：6153-7421
営業時間：12:00～15:00、18:00～ 22:00
月2回の不定休日あり

 
 

地元香港人に愛される中華ベジタリアン

松の実入りチャーハン（68ドル）とベジフカヒレ（88ドル）	点心は40種類強（15ドル～）

　ノースポイントの中華デパートに隣接する三徳素食館は、2005年開店と新しいが、顧客には親子3代など家族連れが多く、毎週訪れる人も多い。老若男女に愛されるベジ料理は、中国・雲南から仕入れているキノコ類と野菜でとるベジ上湯（スープ）が決め手。味に変化があると顧客から意見が出るほど、レストランと顧客の関係は良好。だからこそ安定した料理を提供できるという。オーストラリア産の小麦粉を使用する「チャーシューパン」は、毎日24皿の限定品。休日には予約が入るほどの人気点心だ。ジョーダン店は、若い人の利用も多く、ウェディングパーティーを開催することも。伝統を守りつつ、新しい世代にも愛される、地元に根付くベジタリアンレストランだ。
 

鳥くし焼きサテーソースは子供も大喜び（6本45ドル）	古い造りの店内は柱が多いが大人数が収容可能

■三徳素食館（北角店）
所在地：1/F., 395 King's Road, North Point, Hong Kong
電話：2856-1888
営業時間：11:00～23:00

 
 

ベジを身近に感じられるモダン多国籍料理

ベジ寿司（4人前128ドル）刺し身（168ドル）	カツカレー（62ドル）とフレンチトースト（68ドル）

　5店舗を有するベジタリアンチェーン店。伝統的な中華ベジタリアンを継承しながらも、斬新な新しいメニューも積極的に取り入れている多国籍ベジタリアンレストランだ。午後3時から5時までは全品半額とあり、学生や若い世代も多く、来店者は後を絶たない。本物と見まごうばかりの寿司プレートや刺身盛り合わせなど、現代若者の食文化を取り入れたメニュー構成が人気の秘訣。ベジ寿司は、元々寿司職人だった日本人ベジタリアンが考案したため、巻物にも寿司の技術がしっかりと盛り込まれていて、見た目もきれいでヘルシー。デザートのサービスや割引なども多く、利用すればするほどお得なサービスを発見できる、普段使いに便利な店だ。

奥・焼き子豚（98ドル）と鶏唐三色ソース（188ドル）	白と茶が基調のインテリアで落ち着く店内

 ■大自然素食（銅鑼湾店）
所在地：8/F., Goldmark, 502 Hennessy Road, Causeway Bay, Hong Kong
電話：2808-1386
営業時間：11:00～ 23:00

 
 

足を踏み入れればサンフランシスコ

たくさんの雑貨が飾られた店内は光があふれ明るい雰囲気

　サンフランシスコ好きな夫婦がオーナー。香港の一般的なベジタリアンレストランの概念を払拭しようと、店内はアメリカンフィフティーズの生活雑貨や小物が飾られている。店内は、オーナー夫妻が撮影した写真や、開店に伴って集めた雑貨が多く、ポップで開放的な空間を演出している。料理はサンフランシスコ流。おいしいものは何でも取り入れるというサンフランシスコ流に習い、メニューにはベトナム風やタイ風、イタリアンといった料理が並ぶ。各メニューに合わせた自家製ドレッシングは、ベジタリアン全般に対応できる五葷抜きのため、世界各国の味を引き出すように試行錯誤を繰り返した。セントラルという場所柄、ランチタイムは近隣のＯＬにも人気。

ビーツパテと玉子抜きバンズ（ランチセット１３８ドル）

 

手前・エリンギステーキのパンプキンソースご飯（ランチセット138ドル）奥・ベトナム風和えめん（ランチセット118ドル）＊ランチセットはすべてスープかドリンク付き

■Veggie SF
所在地：10/F., Stanley 11, No.11 Stanley Street, Central, Hong Kong
電話：3902-3902
営業時間：12:00～14:30、18:00～22:00 (ラストオーダー21:00) 月曜定休

 

 
アットホームな隠れ家的レストラン

ベジ酢豚（98ドル）	豆腐やキノコが入った辛味鍋（198ドル）

　2013年、筲箕湾から食通たちが集まる登龍街に移転。母親の影響でベジタリアンになったというオーナーは、ベジタリアンの有意義を語り、厳選した食材で「美味」なるベジタリアン料理を目指している。若い世代の味覚を取り入れ、トリュフ入りギョーザや焼きそば、辛味鍋、担々めんなど、新感覚のメニューも作り出し、アットホームなベジタリアンレストランとして若い世代に人気だ。料理の旨味を最大限に引き出すため、有機栽培や輸入品など良い食材は惜しみなく使用し、食の安全や体への効果にも配慮している。カップルで訪れる人も多く新たなデートスポットになりそうな、隠れ家的ベジタリアンレストランだ。

柔らかな風合いを醸し出す心地良い店内	トリュフ焼きそばはトリュフ特有の香りが口いっぱいに広がる（108ドル）

 ■東后斎
所在地：25/F., Circle Tower, 28 Tang Lung Street, Causeway Bay, Hong Kong
電話：2337-7733
営業時間：11:00～ 23:00

 

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僕が出合ったヘルシーライフ

スーツ姿でモデルやＭＣをすることもあり

　今回のお店を紹介してくれたのは、テレビやドラマで人気の俳優、林雲中（ジェフリー）さん。1973年香港生まれの彼は自身の体験を生かし、ベジタリアンイベントに参加したり、健康番組のＭＣとしても活動している。近年は香港にとどまらず日本や各地へと活躍の場を広げる彼に話を聞いた。

ボランティアの帰りに、借りている畑で新鮮な野菜を収穫。自然と触れ合うことは楽しい

Q：香港芸能界に入ったきっかけは？

A：演技や芝居が好きで、香港無線電視（TVB）の俳優養成所に入りました。第12期生として卒業後は、ドラマ『百份百感覚』や、葉偉信（ウィルソン・イップ）監督の映画『殺破狼』などにも出演しました。

Q：その後、亜洲電視（ATV）所属になりますが。

A：映画やCMが認められてATVのドラマ『法網群英』の主演に抜擢されました。どんな仕事も一生懸命やってきたので、うれしかったです。刑事役でしたが、真剣な場面でも誇張させすぎないように気をつけました。

Q：2012年からは（株）ホリプロと契約され活躍中ですね。

A：以前、カナダと日本に留学し京都に住んでいたので、日本語がしゃべれます。日本食や文化、日本人の人柄が大好きなので、将来は日本でも活動できたらと思っています。

番組収録中に記念撮影。健康志向が主流の現在、こういった健康番組も増加している

Q：生活面では辛いこともあり、現在はベジタリアンだと聞きました。

A：長い間、原因不明の体調不良が続き、浮腫みで体型が変わり鬱のような状態に。病院で何をしても治らず困っていた時、ベジタリアンと易筋経に出合い試したのです。最初は半信半疑でしたが、1週間もすると体調も体型も良くなり本当に驚きました。達磨大師が編み出した健康法である易筋経は、内蔵を強くし血行を良くするので健康に非常に効果があったのですね。

Q：なるほど。その後ベジタリアン紹介やイベント活動をしているのですね。

A：自分で体験したので、自信をもって紹介できます。ベジタリアンは五葷抜き（内蔵に不利益とする野菜を食べない）や宗教的考えなどから敬遠している人もいますが、まずは野菜摂取を心がけると良いのではないでしょうか。NOWTVで放映された『ヘルシープラネット』では、MCの1人としてベジタリアンや易筋経を紹介し好評を得ました。今後は俳優として活動しながら、ベジタリアンや易筋経を広めていきたいと思っています。